Az egykori Imperial romjain épült modern lepárló, a Dalmunach Distillery, amekkora hendikeppel indult a whisky rajongók szemében, annyira nem lehet egy szavunk se rá. Párlat szinten kimondottan jól teljesít, kíváncsian várjuk a jövőt. Talán még soha nem volt ekkora befolyása független palackozóknak arra, hogy meghatározzák egy single malt sorsát a kortárs időkben. A sok eszetlen mennyiségű és alkalmi palackozás mellett a szakmai vonal arról szól a Dalmunach esetében, hogy a fogyasztó egy “egy a sok közül” Speyside maltként tekint majd erre a whiskyre, vagy úgy nézi a Dalmunach evolúciót, hogy fejlődés közben, elsőkézből követheti le egy adott párlat, egy single malt, hogyan formálódik, hogyan helyezkedik adott hordókban, milyen változásokat tud megfigyelni, mi lehet a dolgok kifutása. Ami plusz ebben a történetben, hogy nincs viszonyítási alap, lévén a Dalmunach “új” lepárló. Itt tehát igazán a whisky rajongó tapasztalatára, edukált ízlésére, véleményére van alapozva minden.
Iszol te elég Dalmunachot? Neeem? Na, kosárba!