Ha Tobermory Distillery és Ledaig profil, akkor már mindenki tudja, itt bizony jönnek a Hebridák sós, hamus, tőzeges, citrusos, kagylós tengeri jegyei. Iskolapélda, házifeladat, álmunkból felkeltve is… De milyen jó ez így, hogy ez lett a rend! A Ledaig történetébe a 21.század második évtizede aranybetűkkel lesz bevezetve. Nincs más dolgunk, mint élvezni.
Ami pedig esetünkben a pluszt nyújtja, az az a hozzányúlás a profilhoz és a hordózáshoz, ahogyan kevesen csinálják a kortárs kis palackozók közül! Nincs kivagyiság, nincs túltolás, nincs harsány kérkedés. Figyelem van, fegyelmezettség, mégis komfortos az egész, nyoma sincs direktíváknak. A Sauternes, bár nem egy ilyen profilhoz találták ki, már megmutatta a Laddie műhelyeiben, hogy tud együtt dolgozni, ha akar, füsttel, hamuval, sóval.
Itt pedig nem is volt sok esélye se a fának, se a párlatnak, mint Woody határozott keze nyomán egy pillanatra rendbe állni, és ezt a pillanatát megmutatni a nagyközönségnek.
Nem örök frigyet keresünk. Egy pillanatot keresünk.