A Domaine Jean-Luc Pasquet birtok a Grande Champagne területén jelenleg a független konyaktermelők egyik feltörekvő csillagának számít.
A 19. századi filoxéra-katasztrófa előtt a Folle Blanche szőlőfajta a konyakkészítés egyik fő alapfajtája volt, ám ezt követően szinte teljesen eltűnt, és ma igazi ritkaságnak számít. Az 1970-es években a Pasquet család újratelepített néhány sort Folle Blanche-ból. Az éves termelés minimális, mindössze három hordót töltenek meg. Az eredmény lenyűgözően intenzív és komplex.
A hét hordó közül, amelyeket egy látogatás során megkóstolhattunk, a #338-as hordó gyakorolta ránk a legnagyobb hatást – egy figyelemre méltó mélységű konyak, szinte végtelen lecsengéssel, amely az utolsó korty után még percekig a szájban marad. Hosszú egyeztetések után a Pasquet családdal végül sikerült megszereznünk ebből a kivételes hordóból 150 litert – igazi csúcsteljesítmény!
Illatában elegáns és összetett. Friss csonthéjas gyümölcsök – őszibarack, mirabelle szilva, sárgabarack -kandírozott narancshéjjal, hársfavirággal és akácmézzel, majd finom vaníliás jegyekkel egészülnek ki. Ízben testes, erőteljes és precíz. A lédús gyümölcsösség élénk fűszerességgel találkozik: mandarin, barackkompót, vaníliakrém és szerecsendió. Energiával, vibrálással és kivételes textúrával rendelkező konyak. Nagyon hosszú, melengető és tartós. Kandírozott gyümölcsök, méz, vanília és finom virágos jegyek maradnak meg perceken át. A konyak hosszan időzik a szájban – egyszerre finom, elegáns és mély. (C.Dully Selection)